泡普洱茶喝，多數(shù)人第一反應(yīng)就是用紫砂壺沖泡。其實(shí)蓋碗也可以用來泡普洱茶，與紫砂壺相比，各有各的好處。那么，怎么用蓋碗沖泡普洱茶？下面我們來了解看看。

　　蓋碗泡茶，萬能百搭，且能真實(shí)展現(xiàn)茶的本味。用蓋碗沖泡普洱的時(shí)候，茶葉形狀開放，不會(huì)限制葉片在沖泡過程中的舒展。沖泡上可悶可放，時(shí)間控制有優(yōu)勢，出湯快，溫度容易控制，容易掌控沖泡和出湯節(jié)奏。開合方便，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都隨心所欲，觀察容易，茶色，湯色，葉底等等。經(jīng)濟(jì)實(shí)用，養(yǎng)護(hù)方便，不像紫砂壺之類要精心呵護(hù)。

　　蓋碗沖泡普洱茶技巧

　　1、沖泡前準(zhǔn)備工作

　?。?）備具：器乃茶之父。沖泡普洱茶，首先要準(zhǔn)備好茶具，用瓷質(zhì)蓋碗沖泡普洱茶時(shí)，需要準(zhǔn)備以下器具：煮水器、蓋碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂。器具不在多，而在于精。蓋碗泡茶，簡單易行，不損茶味。

　?。?）備茶：面對(duì)緊壓的普洱茶，首先要進(jìn)行撬茶。

　　準(zhǔn)備好器具：電子秤、茶則、茶針、茶匙，一般從茶餅窩心外1cm處開始撬茶，茶針45°角插入，注意握茶針的手和按住茶餅的手保持平行，避免受傷，撬散后用電子秤稱取干茶，一般采用7g茶沖泡。

　?。?）備水：水乃茶之母，水跟器一樣非常重要，能夠更好地體現(xiàn)出茶的優(yōu)點(diǎn)。一般擇水上選為優(yōu)質(zhì)山泉水，在家中可以使用純凈水。

　　 燒水可以用電陶爐，玻璃壺，特別是在夏天的時(shí)候，看見水咕嚕咕嚕在玻璃壺里沸騰，更有直觀的感覺。

　　2、具體沖泡步驟

　?。?）溫杯：泡茶前先將沸水注入蓋碗，一來有清潔茶具之效能，二來能提高茶具之溫度令其完全發(fā)揮茶葉之色、香、味。

　?。?）投茶：將稱好的干茶用茶匙撥入蓋碗中。

　?。?）醒茶：緊壓之茶以沸水潤之，使茶葉舒展。

　?。?）注水：沿著蓋碗邊緣定點(diǎn)注水，避免直接沖到茶葉上。第一至五泡，約10秒出湯，注意每泡均瀝干茶湯。六泡以后，每泡出湯時(shí)間增加5秒。

　?。?）出湯：傾斜蓋碗使茶湯析出至公道杯中，均勻茶湯。

　?。?）分茶：將公道杯中的茶湯分至品茗杯中。

　　（7）品茶：聞香氣，觀湯色，品滋味，慢慢感受一杯香茗。

　　普洱茶用蓋碗沖泡今天就簡單介紹到這里，供新茶友們參考。

整  理丨茶 小 言

攝  影丨西 卡